Úlcera estomacal: menú “amigo del estómago”, disparadores a limitar y señales para ir al médico.
Alivio verdadero, sin fórmulas mágicas
Si sientes ardor, dolor “vacío” que mejora al comer y vuelve al rato, o malestar nocturno, puede que estés lidiando con una úlcera estomacal. La dieta por sí sola no cura la úlcera, pero sí puede calmar los síntomas, proteger la mucosa y apoyar el tratamiento médico (sobre todo si hay Helicobacter pylori). Aquí encontrarás alimentos que ayudan, alimentos que irritan, un plan de comidas sencillo y hierbas con base fisiológica para complementar, siempre con seguridad primero. La evidencia clínica indica que no existe una “dieta para la úlcera” única; ajustar lo que comes según tu tolerancia y seguir el tratamiento indicado es la clave.
NIDDK
nhs.uk
Por qué la dieta importa (y por qué no lo es todo)
La mayoría de las úlceras se deben a H. pylori o al uso prolongado de AINEs (ibuprofeno, naproxeno). Lo prioritario es erradicar la bacteria y reducir el ácido con fármacos indicados por tu médico; la dieta acompaña para controlar síntomas y favorecer la cicatrización. Las guías actuales recomiendan regímenes antibióticos específicos y confirmar la erradicación tras el tratamiento.
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PubMed
Idea central: no hay una “lista obligatoria” para todos; detecta tus disparadores y apóyate en alimentos protectores.
Alimentos que ayudan a aliviar y proteger la mucosa
1) Probióticos (yogur con cultivos vivos, kéfir, chucrut no pasteurizado —refrigerado—)
Agregar probióticos junto con el tratamiento médico mejora las tasas de erradicación de H. pylori y disminuye efectos adversos (náuseas, diarrea). Opta por presentaciones sencillas, baja acidez y porciones moderadas si hay ardor. Nota: la kombucha es ácida y carbonatada; en úlcera activa úsala con cautela o evítala según tolerancia.
Nature
WGO
Cómo actúan: equilibran la microbiota, compiten con H. pylori y modulan la inflamación intestinal.
2) Fibra soluble
Avena, cebada, plátano maduro, manzana y zanahoria aportan pectinas y betaglucanos que forman un gel protector y mejoran el tránsito. Su papel en prevenir recurrencias no es concluyente. Empieza con porciones pequeñas si tienes gases.
Dr. Adam Stewart
3) Crucíferas y brotes de brócoli (sulforafano)
Los brotes de brócoli son ricos en sulforafano, que en estudios en humanos disminuyó la actividad/carga de H. pylori y marcadores inflamatorios, sin lograr erradicación sostenida. Ingiérelos en ensaladas suaves o batidos templados.
AACR Journals
PMC
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4) Frutos rojos y arándano rojo (cranberry)
Polifenoles y proantocianidinas del cranberry pueden suprimir parcialmente H. pylori y ayudar como complemento (no sustituto) del tratamiento. Prefiere jugo estandarizado en PAC y sin azúcar añadido, en dosis divididas.
PMC
Cranberry Institute
PubMed
5) Grasas saludables y proteínas magras
Aceite de oliva, pescados blancos/azules (en preparaciones bajas en grasa), huevo y pollo a la plancha: menos irritación, buen perfil antiinflamatorio y saciedad sin exceso de ácido.
6) Hierbas gastroprotectoras (uso responsable)
- Regaliz DGL (deglicirrinizado): aporta flavonoides que podrían favorecer la mucosa (evidencia clínica antigua y mixta; varios ECA no mostraron cicatrización superior a placebo). Úsalo solo como apoyo sintomático y si tu médico lo aprueba.
- Manzanilla (Matricaria recutita): rica en apigenina, con efecto antiinflamatorio y antiespasmódico suave; ideal como infusión templada. Seguridad: evita o consulta si tomas warfarina u otros anticoagulantes y si eres alérgico a compuestas (ambrosía, etc.).
- Olmo resbaladizo (slippery elm) y malvavisco (Althaea officinalis): altos en mucílagos que forman una capa protectora sobre la mucosa.
- Cúrcuma (curcumina): moduladora de NF-κB y antioxidante; la evidencia es mejor para dispepsia funcional que para úlcera activa. Evita si tomas anticoagulantes o si te irrita.
Nota: la evidencia clínica de estas hierbas es moderada o preliminar; úsalas como apoyo, no como sustituto del tratamiento. Consulta interacciones. (Síntesis basada en guías y revisiones clínicas sobre coadyuvantes y tolerancia).
nutritionguide.pcrm.org
Alimentos y bebidas a evitar (o probar con cautela, según tolerancia)
Alcohol: irrita la mucosa y retrasa la cicatrización. Evítalo.
nhs.uk
Café (con o sin cafeína) y refrescos: pueden aumentar la secreción ácida y empeorar el dolor en personas sensibles. Prueba reducir, cambiar a tostado oscuro o infusiones suaves; céntrate en tu tolerancia personal.
NHS
MedlinePlus
Chocolate, comidas muy grasas y frituras: frecuentes disparadores de dolor/ardor.
nhs.uk
Picantes: no causan la úlcera, pero pueden irritar una ya existente; ajusta a tu tolerancia.
WebMD
Cítricos y tomate (salsas ácidas): si agravan síntomas, limita y prefiere versiones suaves.
MedlinePlus
Leche como “remedio”: mito; puede estimular más ácido después de un alivio breve.
MedlinePlus
EBSCO
Además de la comida, no fumes y evita AINEs sin indicación médica: reducen la protección de la mucosa y favorecen la aparición/recurrencia de úlceras.
nhs.uk
Plan de comidas anti-ardor (24 horas, orientativo)
(Ajusta por apetito y tolerancia; porciones pequeñas, templado, poca grasa).
- Desayuno: Avena cocida en agua o leche vegetal, con plátano maduro en rodajas y 1 cda de semillas de chía. Infusión de manzanilla.
- Media mañana: Yogur natural con cultivos vivos + compota de manzana sin azúcar.
- Comida: Pechuga de pollo a la plancha, puré de calabaza, brócoli al vapor (o una cucharada de brotes de brócoli crudos), 1 cdta de aceite de oliva.
- Merienda: Tostada integral con aguacate; agua o agua tibia con una pizca de miel.
- Cena: Pescado blanco al horno con arroz integral suave y zanahoria cocida.
- Antes de dormir (opcional): infusión templada de manzanilla o malva.
(Este patrón prioriza fibra soluble, probióticos y grasas saludables, minimizando grasa y acidez.)
Dr. Adam Stewart
6 consejos prácticos que sí marcan diferencia
- Come porciones pequeñas 4–5 veces al día y evita recenar 3–4 h antes de dormir.
nhs.uk - Lleva un diario de alimentos/síntomas para identificar tus disparadores reales.
NIDDK - Hidrátate con agua; limita bebidas ácidas o carbonatadas si te irritan.
MedlinePlus - Gestiona el estrés (respiración, caminatas, sueño): reduce la hipersensibilidad gástrica.
nhs.uk - Revisa tus fármacos con tu médico (AINEs, esteroides).
nhs.uk - Si te diagnosticaron H. pylori, sigue el esquema recomendado y solicita prueba de erradicación (≥4 semanas tras completar antibióticos y tras suspender IBP ~2 semanas; prueba de aliento o antígeno en heces).
ACG 2024
Preguntas rápidas (FAQ)
¿La comida picante causa úlceras?
No. Las úlceras se deben sobre todo a H. pylori o AINEs; los picantes pueden molestar si ya tienes úlcera. Ajusta a tu tolerancia.
nhs.uk
WebMD
¿Puedo tomar café?
Si te aumenta el ardor, reduce, cambia a tostados oscuros o alterna con infusiones (p. ej., manzanilla). Algunas personas no notan empeoramiento, pero otras sí.
NHS
¿La leche “corta” la acidez?
No es tratamiento. Puede estimular ácido luego de un alivio breve.
MedlinePlus
¿Sirven los probióticos?
Como coadyuvantes del tratamiento médico, pueden mejorar la erradicación de H. pylori y reducir efectos secundarios.
Nature
Enlaces internos recomendados (cimaherbal.com)
Hierbas para la úlcera estomacal: evidencia y seguridad — guía integral para el manejo paso a paso.
https://cimaherbal.com/hierbas-para-la-ulcera-estomacal-evidencia-y-seguridad/
Conclusión: tu plan personal, paso a paso
Para aliviar una úlcera estomacal, combina el tratamiento médico indicado con una alimentación inteligente: suma probióticos, fibra soluble, brotes de brócoli y frutos rojos; reduce o evita alcohol, café si te irrita, chocolate, grasas/frituras y ácidos que disparen síntomas en tu caso. No hay una dieta única: escucha a tu cuerpo, apóyate en hábitos (porciones pequeñas, manejo del estrés) y confirma la erradicación si hubo H. pylori. Si quieres, te armo un menú semanal y una lista de compras basada en tus gustos y presupuesto.
Aviso legal
El contenido de este artículo es informativo y no sustituye el consejo, diagnóstico ni tratamiento médico profesional. Consulta a tu médico o nutricionista antes de iniciar cambios en dieta, suplementos o medicación, especialmente si tomas anticoagulantes, antiácidos o AINEs.
Fuentes clave
NIDDK (NIH) — No hay “dieta para úlcera”; ajustar según tolerancia y hábitos saludables.
NIDDK
NHS (Reino Unido) — Qué hacer y qué evitar (alcohol, café, chocolate, comidas grasas/picantes); señales de alarma. Página revisada el 12 ago 2025.
nhs.uk
ACG 2024 — Guía de manejo de H. pylori y prueba de curación tras el tratamiento (≥4 semanas post antibióticos; suspender IBP ~2 semanas).
PubMed
Meta-análisis/Guías sobre probióticos — Beneficio como coadyuvantes para erradicación y tolerancia.
Nature
WGO
Brotes de brócoli (sulforafano) y cranberry — Estudios humanos con reducción de carga de H. pylori o supresión complementaria.
AACR Journals
PMC
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